مقالات

طريقة عمل مخلل الليمون

طريقة عمل مخلل الليمون، يُعد مخلل الليمون من أشهى وأشهر المخللات المعروفة خاصة في مصر وسوريا وبلاد الشام والأردن ولبنان، وهو يمتاز بمذاقه الرائع المحبب لدى الجميع وسهولة تحضيره حيث يتم إعداده بطريقة سريعة وبمكونات بسيطة وهي الليمون والماء والثوم والخل، ويمكن تقديمه كنوع من المقبلات، أو تقديمه بجانب الشوربات والسلطات، في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل مخلل الليمون الأصلية.

طريقة عمل مخلل الليمون

إن مخلل الليمون له فوائد كثيرة على صحة الإنسان حيث يعمل على إنقاص الوزن كونه قليل السعرات الحرارية، كما أنه يساعد في تسهيل عملية الهضم وإزالة الإنتفاخات والغازات، بالإضافة إلى أن له دور هام في التخلص من جميع السموم والبكتيريا الضارة في الجسم، تعرفي معنا على طريقة تحضير مخلل الليمون الصحيحة.

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
  • حبتان من الفلفل الأحمر.
  • ست أكواب من الماء.
  • كيلو غرام من الليمون الحامض صغير الحجم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم المُقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • اغسلي حبات الليمون جيدًا، حتى يتم التخلص من الجراثيم العالقة بها، ثم قومي بتجفيفها.
  • شكلي شقوق صغيرة في حبات الليمون من النصف بواسطة سكين حادة، حتى يصل التخليل إلى جميع أجزاء الليمون.
  • افرمي حبات الفلفل الأحمر وأضيفي لها الملح.
  • قومي بغلي الفلفل الحار والخل والسكر الأبيض، دعيه على النار حتى يذوب السكر.
  • أضيفي الليمون الحامض إلى مزيج السكر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية، حتى يصبح لونه أصفر.
  • ارفعي القدر عن النار، ودعيه يبرد.
  • رصي حبات الليمون المسلوقة والمبردة في برطمان زجاجي، ووزعي شرائح الثوم، ودعيه لمدة أسبوعين حتى يصبح جاهزًا للأكل.

شاهد أيضًا: طريقة عمل مخلل الخيار وما هو سر نجاح المخللات

طريقة عمل مخلل الليمون بحبة البركة

مخلل الليمون هو أحد المقبلات التي لا غنى عنها عنها موائدنا، وذلك لأنه يتميز بمذاق حامض لاذع محبب، ولأن طريقة تحضيره لا تحتاج للكثير من المجهود، حيث يتم تخليل قطع الليمون في برطمان من الماء والليمون المفروم، بالإضافة إلى التوابل مثل الملح والفلفل الحار، ويتم تركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرة أيام، سنتعرف على طريقة تحضير مخلل الليمون بحبة البركة.

المكونات

  • نصف كيلو من الفلفل الحار.
  • 2 كيلو من الليمون.
  • نصف كيلو من الملح الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • ملعقتان كبيرتان من العصفر.
  • ربع كيلو من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • اغسلي الليمون ثم اسلقي نصف الكمية في قدر، واتركيه على النار حتى ينضج.
  • صفي حبات الليمون جيدًا ثم ضعيه في كمية ماء كافية لمدة ثلاث أيام، احرصي على تبديل الماء مرتين في اليوم.
  • امزجي العصفر مع حبة البركة والملح، ثم أحضري برطمان محكم الغلق وضعي طبقات متتالية من الليمون والفلفل الحار، إلى أن تنتهي من جميع الكمية.
  •  افرمي النصف الآخر من الليمون في إناء، ثم ضعيه في محضرة الطعام حتى يتم هرسه.
  • اسكبي الليمون المهروس في البرطمان، وأضيفي له مزيج الملح والعصفر وحبة البركة.
  • أغلقي البرطمان بإحكام، ودعيه لمدة عشر أيام، ثم قدميه على سفرتك.

شاهد أيضًا: طريقة كبس الزيتون والمخلل .. أفضل الطرق للحصول على أشهى الكبيس

طريقة عمل مخلل الليمون بالعصفر

مخلل الليمون بالعصفر من المقبلات الشهية المحببة لدى الكثيرين، والتي تُكمل أبسط الوجبات، وتُضيف لها مذاقًا مميزًا، كما يعتبر مخلل الليمون مرافقًا جيدًا لوجبات الأكل الدسمة التي تجمع الأصدقاء والأهل على مائدة الطعام خاصة في شهر رمضان المبارك، إليكِ طريقة عمل مخلل الليمون بالعصفر سهلة وسريعة ومضمونة أيضًا.

المكونات

  • عصير ليمونة واحدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العصفر.
  • ورقتان غار.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح الصخري.
  • خمس حبات من الليمون كبير الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • اغسلي حبات الليمون جيدًا من الشوائب، ثم قومي بتجفيفها.
  • قومي بشق حبات الليمون بواسطة سكين حادة من الأعلى.
  • امزجي العصفر والملح في صحن.
  • املأي الشقوق بمزيج العصفر والملح.
  • أحضري برطمان زجاجي، وملأيه بالليمون.
  • قومي بملأ برطمان الليمون بالماء وأضيفي له ورق الغار، وحبات الفلفل الأسود.
  • اغلقي البرطمان بإحكام، ثم قومي بتحريكه من الأعلى إلى الأسفل حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • ضعي برطمان الليمون في مكان بارد وجاف ومظلم لمدة أسبوعين، تأكدي من غلقه جيدًا، واحرصي على تقليب البرطمان كل يومان حتى تنتنهي عملية التخليل.

شاهد أيضًا: فوائد العصفر جابر القحطاني وقيمته الغذائية ومحاذير استخدامه

طريقة عمل مخلل الليمون الهندي

اليكِ طريقة عمل مخلل الليمون الهندي من المطبخ الهندي الذي يتميز بالتوابل الخاصة به والرائعة، إذ يحضر في المنزل في مدة 30 دقيقة فقط، ولا يحتاج سوى مكونات بسيطة تتوافر في كل مطبخ، ومن أهم مكوناته:

المكونات

  • 250 غرام من الملح الصخري.
  • 100 غرام من مسحوق الفلفل الحار.
  • 50 غرام من بذور الحلبة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم.
  • كوب وربع من زيت السمسم.
  • 2 كيلو من الليمون المفروم.

طريقة التحضير

  • اغسلي حبات الليمون جيدًا بالماء، ثم قومي بتنشيفها.
  • سخني كوب من زيت السكسم في قدر، ثم أضيفي الليمون ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
  • أضيفي الملح ومسحوق الفلفل الحار، ويُقلى مدة 10 دقائق أخرى.
  • أضيفي بذور الحلبة والكركم وكمية زيت السمسم المتبقية.
  • اتركي المزيج يغلي على درجة نار منخفضة مدة عشر دقائق.
  • ارفعي المزيج عن النار، ودعيه جانبًا لكي يبرد.
  • احفظي مزيج الليمون بعد الإنتهاء من تبريده في وعاء نظيف محكم الإغلاق.
  • دعي الليمون يتخلل مدة 15 يومًا، وبعدها يمكنك وضعه على مائدة الطعام.

شاهد أيضًا: فوائد الخس مع الليمون

طريقة عمل مخلل الليمون الحلو والحار

مخلل الليمون من أشهر المقبلات التي يحرص الكثير من الأشخاص على تناولها مع الوجبات وخاصة الوجبات الشرقية منها، وهناك طرق مختلفة للتخليل مثل مخلل الليمون بحبة البركة، ومخلل الليمون بالعصفر، ولكن في هذه الفقرة سنقدم طريقة عمل مخلل الليمون بوصفة سهلة ورائعة، وهي طريقة طريقة عمل مخلل الليمون الحلو والحار.

المكونات

  • أربع حبات من الليمون متوسط الحجم.
  • نصف كوب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق الفلفل الأحمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق بذور الخردل.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من سكر الجاكري.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بذور الحلبة.

طريقة التحضير

  • أزيلي حواف الليمون والبذور، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • أضيفي ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر الضغط، ثم أضيفي قطع الليمون.
  • أضيفي جميع التوابل من مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكركم وبذور الخردل وملح الطعام، ثم أسكبي نصف كوب من الماء، واغلقي القدر فورًا.
  • دعي الليمون يُطهى في قدر الضغط مدة 20 دقيقة.
  • أضيفي سكر الجاكري، واتركيه ينضج مدة 15 دقيقة أخرى.
  • أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة منفصلة، وعندما يصبح الزيت ساخنًا أضيفي الكمية المتبقية من بذور الخردل وبذور الحلبة.
  • دعي بذور الحلبة والخردل مدة ثلاث دقائق على النار.
  • اطفئي النار، واضيفي بذور الخردل والحلبة إلى المخلل.
  • اخلطي الليمون جيدًا مع المكونات، ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا.
  • ضعي الليمون في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لمدة اسبوعان حتى يتخلل، وبعدها =يمكنك تقديمه على مائدة الطعام.

شاهد أيضًا: فوائد عصير الليمون بالنعناع

طريقة عمل مخلل الليمون بالخل

تعتبر أطباق المخللات المتنوعة مثل مخلل الجزر واللفت ومخلل الطماطم والليمون من الأطباق الإضافية التي تقدم على السفرة، وهي من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، جربي معنا سيدتي إعداد مخلل الليمون بالخل في منزلك، لتبهري بها أفراد عائلتك بطعمه المميز واللذيذ.

المكونات

  •  كيلو غرام ونصف من الليمون الحامض.
  • ست أكواب من الماء الساخن.
  • ثلاث أكواب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
  • ست ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
  • نصف ملعقة كبيرة من العصفر.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

  •  ضعي الليمون في إناء وملأيه بالماء الساخن المغلي.
  •  أضيفي كوب من الخل وملعقة من السكر إلى الليمون وقلبي برفق .
  • ضعي إناء الليمون على درجة نار مرتفعة ليغلي مدة 5 دقائق.
  • ارفعي الليمون من الماء وضعيه في وعاء جانبًا واحتفظي بماء السلق.
  • أغمري الليمون في الوعاء بالماء بارد وأضيفي كوب من الخل وملعقة صغيرة من السكر، دعيه منقوع لمدة ليلة كاملة  للتخلص من مرارته.
  • ارفعي الليمون من الماء وضعيه في برطمان زجاجي.
  • أضيفي الملح على ماء السلق، والشطة الحارة والعصفر وحبة البركة ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • امزجي الخليط جيدا وأسكبيه على الليمون في البرطمان حتى غمره.
  • أغلقي البرطمان بإحكام وأتركيه مدة 3 أيام قبل استهلاكه.

شاهد أيضًا: الليمون وضغط الدم واسباب تناول الليمون والاكثار منه

طريقة عمل مخلل الليمون والفلفل

يعتبر المخلل من أفضل المقبلات التي تتصدر قائمة الطعام العربية، كما تزين به بعض الأطباق التي تقدم، ويتميز المخلل بطعمه اللذيذ المملح، ويوجد بأنواع عدة مثل مخلل الخيار واللفت والليمون والفلفل الحار، اخترنا لك سيدتي اليوم طريقة عمل مخلل الليمون والفلفل إذ يمكنك تحضيره بكل سهولة لتحصلي على مذاق لا مثيل له.

المكونات

  • 15 حبة من الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل.
  • كوب ونصف من الماء النقي.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم.

طريقة التحضير

  • ضعي الماء في قدر كبير الحجم حتى تغلي، وأضيفي له الملح.
  • أضيفي الليمون والفلفل والزنجبيل المفروم إلى الماء.
  • اطفئي النار على مزيج الليمون، ودعيه مدة خمس دقائق حتى يبرد تمامًا، مع الحرص على تغطية القدر بغطاءه.
  • انقلي الليمون إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق، واحفظيه في مكان بارد.
  • اتركي الليمون يتخلل في البرطمان حتى تلين حبات الليمون وتصبح جاهزة للأكل.

شاهد أيضًا: فوائد الفلفل الحار للتنحيف وللقلب والشعر

ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل مخلل الليمون بوصفة سهلة التحضير وبمذاق طيب ومميز، كما تعرفنا على طريقة عمل مخلل الليمون بوصفات متعددة مثل طريقة عمل مخلل الليمون بالفلفل والخل، والعصفر وطريقة عمل مخلل الليمون الهندي.

The post طريقة عمل مخلل الليمون appeared first on .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى